記錄傳統的味道,實踐理想的夢想

八年級的你,迷惘嗎?八年級的你,還帶有青澀的夢想嗎?八年級的你,是否也不甘如此呢?

快30歲的八年初級班,可能正式工作幾年了,周圍的環境不再是客氣的聲音「慢慢來」,而是多了幾句關心的問候:「術有專攻了嗎?有男女朋友了嗎?要論及婚嫁了嗎?打算生小孩嗎?薪水……..」

八年級的你,有被既有社會給的框架給困住了嗎?你選擇妥協?還是想破繭而出呢?

|不到30歲的年輕人,靠著正職工作養著「理想計畫」

島嶼群相是由幾位不到30歲的年輕人所創辦,他們靠著攝影等的正職工作,養著理想的「飯桌計畫」。

有幸我能同行8月份彰化場的採訪。

8/27的下午,為了省錢,我從台北搭著捷運轉火車到了彰化田中,再從田中搭著公車到彰化高鐵站與島嶼群相的夥伴集合,但因故,集合地點臨時改台中高鐵站。就這樣,捷運、公車、火車、高鐵,陸地上的大眾運輸,同一天搭了一輪,現在想想倒也是有趣。

|布農族傳統的「阿嬤湯」

這次拜訪一位66歲布農族的奶奶,她叫Puni,一見到我們就熱情招呼,迫不期待帶我們到她的秘密菜園採野菜,準備道地的「阿嬤湯」。

參與島嶼群相與受訪者puni合照
參與島嶼群像與受訪者puni合照

山林中的「野味」是湯頭的重頭戲,放入幾片薑片去了腥味也去了寒氣;加入現採、現撥的皇帝豆,是補充優質蛋白質的來源;大火煮滾、小火慢熬,將野味的精華釋放在湯頭裡,也讓皇帝豆悶煮成軟爛、沙沙的口感。最後,Puni豪邁的倒入一把把似中藥材的野菜,滿到幾乎看不到鍋中的高湯。

Puni提到:「以前生病沒有醫生看,只要喝這個,病很快就好了!」

空氣中瀰漫著帶有薑的野味香氣,迫不期待嚐上一口未曾吃過的「野味」。

湯頭看似清爽,清甜中卻帶點微微的騷味,整體味道能接受,但我稱不上非常熱愛。意外驚豔的是,熬煮過後的皇帝豆,口感竟然可以如此綿密。

每個人味蕾的感受不同,相對地對「飲食」的想法是主觀的,這也沒有誰對誰錯。

隨著時代的改變,雖然「阿嬤湯」在Puni家餐桌上出現的頻率比先前少了一點,但當下看著Puni滿足的笑容,接續喝了好幾碗,我想也許這就是沈浸在傳統中「滿足的味道」。

那是一種帶著故事、帶著獨特、帶著驕傲,可以與後人分享專屬布農族、專屬Puni家廚房才有的滋味。

|傳統的飲食會消失嗎?

雖然Puni樂於分享「阿嬤湯」,但言談中聽的出來她隱隱的擔憂這味道會不會失傳。

我想這就是島嶼群相的「飯桌計畫」創辦的核心,幾位年輕人想紀錄全台灣50位長者的故事與經典食譜,在現實與理想間,他們沒有放棄夢想,近兩年已訪談40幾位。

年輕人呀,身為年輕人,這代是不甘願屈服現實的一代,島嶼群相在地挖掘、文字紀錄,用他們的方式證明「社會可以不一樣」。

參與島嶼群相之阿嬤湯_準備拍攝
拍攝側影

後記:我也有一個女孩們都會想要的布農族名字

Puni幫我取了一個布農族的名字叫Langus(拉努斯),她說漂亮的女生都叫這個名字喔。

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