從早餐的水煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋、三明治、漢堡、麵包，午餐的滷蛋、番茄炒蛋，下午茶的餅乾、蛋糕，晚餐的味增蛋花湯，宵夜的炸物(麵粉會裹上一層薄薄的蛋液)，這些通通都有蛋，相信你還可以舉出更多日常有「蛋」的食物，但是你有想過這些蛋是怎麼來的嗎？下蛋的母雞在怎樣的環境下生活的呢？
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聊蛋前，先來認識母雞的天性，也就是雞的基本需求。
- 展翅：母雞是禽鳥類的一種，牠是會張開翅膀飛的
- 抓扒：母雞的抓子會扒地覓食
- 棲息：母雞喜歡站在棲架的高處，站在越高的地方代表位階越高
- 洗沙浴：牠會在沙子或米糠裡翻動羽毛，清除身上的寄生蟲(農友也就不需要用藥除蟲)
- 就巢：下蛋時，牠喜歡在隱密又安全的地方，可以安心下蛋
- 活動空間：動物熱愛自由，需要有空間可以活動
常見的四種飼養方式：放牧、平飼、豐富籠、格子籠
放牧、平飼
都有滿足雞的基本需求(活動空間、抓扒、展翅、棲息、洗沙浴、就巢)，主要的最大差異在於放牧的活動空間是室內＋戶外；而平飼是在室內，通風的採光或是密閉溫控。
豐富籠
籠內每隻雞活動面積應達750平方公分，籠高約35-40公分，用布簾設成產蛋區，提供15公分左右的橫桿以及磨爪設施、塑膠草墊等。
格子籠
約3~4隻雞終身被關在A4大小空間籠子裡，可能連轉身的機會都沒有，更別說其他的基本需求。
歐盟於2012年起，廢止格子籠
這個政策是1999年通過「蛋雞廢籠指令」，中間約有13年的時間讓政府與產業能夠做出更完整的銜接及配套。
也有學者提出豐富籠一樣是將蛋雞關在籠子裡，雞一樣無法自然的展現天性，近幾年也有一些國外的超市作出承諾會在2025年停賣籠飼蛋。
雞蛋友善生產系統定義及指南
台灣農委會訂出雞蛋友善生產系統定義及指南，主要有：豐富化籠飼、平飼、放牧，我在想也許是因為相較於格子籠，豐富化籠飼提供較好的設備與環境。
根據法規，如果是符合雞蛋友善生產系統，包裝得標示：豐富籠、平飼、放牧，如果沒有標示，極大可能就是格子籠了。
還有一點要留意，如果包裝上寫著雞聽古典樂或是蛋含有ＸＸＸ營養素，這些看起來好像很厲害的詞彙，都不代表蛋雞是在滿足基本需求的環境下下蛋。
所以，如果你是在乎動物福利，請認包裝上的標示，支持你選擇的飼養方式。
影片：你想過「蛋」怎麼來的嗎？
參考資料：行政院農業委員會-雞蛋友善生產系統定義及指南台灣動物社會研究會-友善雞蛋聯盟Eurogroup for Animals : New report aims at higher welfare cage-free egg production in the EUCompassion in World Farming : End the cage age
